Dourada no forno com batata doce

Dourada é um dos meus peixes preferidos, adoro quase todo o tipo de peixe. Quando resolvi assar a dourada no forno, a minha vontade mesmo era de fazer no churrasco. Como moro num apartamento e não é permitido, fazer no eclétrico sinceramente não gosto muito.

A dourada era tão fresca que assada no forno, no churrasco ficava uma delícia na mesma. Para o assado usei a minha pasta de alho caseira, podem ver a receita aqui. Assei com batata doce e acompanhei com arroz branco.

Dourada no forno com batata doce

Para o tempero

Ingredientes

  • 1 dourada
  • 1 colher (chá) de sementes de coentros
  • 1 colher (chá) de sementes de erva doce
  • sal e pimenta q.b.
  • alho em pó q.b.
  • 50 ml de vinho branco

Modo de Preparar

  1. Num almofariz com a ajuda do pilão desfaça um pouco as sementes dos coentros e da erva doce. Num recipiente faça uma marinada com as sementes, sal, pimenta, alho em pó e o vinho branco.
  2. Limpe o peixe (eu peço sempre para limpar), lave bem e disponha o peixe num recipiente de ir ao forno. Verta a marinada por cima do peixe e deixe marinar por cerca de 4 horas, virando o peixe ocasionalmente.

Para a batata

Ingredientes

  • 1 batata doce grande
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 colher (sopa) de pasta de alho
  • 150 ml de caldo de peixe
  • coentros frescos para decorar (opcional)
  • margarina q.b.

Modo de Preparar

  1. Descasque e parta a batata em pedaços médios, disponha a batata em volta da dourada. Tempere de sal e pimenta.
  2. Misture a pasta de alho no caldo de peixe, e mexa bem para fique bem misturada e um molho “liso”.
  3. Regue as batatas e a dourada com este molho, e regue com margarina (ou azeite) por cima do peixe e das batatas. Tape com papel de alumínio.
  4. Leve ao forno a 200ºC. por cerca de uma hora, dependendo do forno. Assim que o peixe esteja quase assado, retire o papel de alumínio e deixe dourar dos dois lados. Ponha uma folhas de coentros por cima do assado antes de servir.

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

2 thoughts on “Dourada no forno com batata doce

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