Cubos de Caldo de Peixe | Como Fazer e Conservar

Podemos fazer aproveitamento de alimentos de várias formas, a receita que vos trago hoje é um caldo de peixe. Depois de pronto congelei numa cuvete de gelo, desta forma posso usar conforme eu necessito.

Para fazer este caldo usei como base as cabeças de marmota (peixe da família da pescada), e alguns legumes. Podem usar o caldo por exemplo num arroz  de peixe, numa sopa ou numa caldeirada.

Cubos de  Caldo de Peixe | Como Fazer e Conservar

Ingredientes

  • 4 cabeças de marmota
  • 500 ml de água
  • sal e pimenta q.b.
  • tomilho fresco a gosto
  • salsa a gosto
  • 1 cebola pequena
  • ¼ de pimento vermelho

Modo de Preparo

  1. Cozer o peixe com o tomilho, sal e 500 ml de água. Quando levantar fervura, deixe ferver por
    5 minutos. Desligue o fogão e deixe arrefecer um pouco.

 

  1. Retire o peixe da água, passe a água pelo coador e reserve a água e o tomilho. Aproveite o peixe que tem nas cabeças e reserve.
  2. Acrescente mais 200 ml de água, o peixe, a cebola, o pimento, pimenta, salsa, e mais tomilho (opcional), rectifique de sal.

  1. Leve novamente ao lume, depois de levantar fervura, deixe cozinhar até os legumes estarem cozidos.Reduza a puré, e passe no coador.
  2. Encha a cuvete de gelo com o caldo, e leve ao congelador. Quando necessitar de caldo de peixe, é só retirar a quantidade de cubos que necessita.

3 comentários em “Cubos de Caldo de Peixe | Como Fazer e Conservar

  1. Faço muitas vezes caldo de peixe, marisco, legumes ou de carne, porque nunca uso os de compra. São bem mais deliciosos. Beijinhos

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

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