Croquetes de atum com triguilho (Bulgur)

O triguilho (bulgur) é o grão de trigo que não cresceu. É rico em proteínas, ferro e fibras, particularmente o trigo de sêmola dura.  Um dias destes apeteceu-me croquetes de atum (nunca tinha cozinhado) e  acabei por criar esta receita, os croquetes apesar de serem frios, ficaram bem sequinhos, sempre que posso faço-os no forno. Experimentem e digam se gostaram. 

 

 

 

Croquetes de atum com triguilho (Bulgur)

Ingredientes

  • 100 g de triguilho
  • 2 latas de atum
  • 3 colheres (chá) de salsa picada
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 cebola pequena
  • 2 ovos
  • 3 colheres (chá) de pão ralado
  • farinha para panar
  • ovos para panar
  • pão ralado para panar

Modo de preparo

  1. Numa taça com tampa ponha o triguilho, e cubra com água a ferver. Tape e deixe ficar até absorver a água.
  2. Ponha o atum a escorrer do óleo, e desfaço com um garfo. Reserve.
  3. Pique a cebola e a salsa bem fina. Bata os ovos e tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Quando o triguilho estiver sem água, verta-o para um pano fino, e esprema o excesso de água que possa ter.
  5. Misture com o atum, os ovos, a cebola, a salsa e as 3 colheres de pão ralado.
  6. Misture tudo muito bem com as mãos e faça um croquete para ver se tem ligamento suficiente, se não tiver misture mais um pouco de pão ralado.
  7. Faça os croquetes, e passe primeiro por farinha, em seguida por ovo e por último por pão ralado. Frite em óleo bem quente.

4 comentários sobre “Croquetes de atum com triguilho (Bulgur)

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