Penso que de uma forma ou outra já conhecem a crepioca, mais conhecida no Brasil, certamente. Eu gosto muito de crepioca e preparo várias vezes, umas vezes faço recheada outras não. No caso desta receita é sem recheio, porque incorporei tudo nela.
O preparo da crepioca pode ser feito basicamente de duas maneiras. Misturando a goma da tapioca com ovos ou então misturando a goma da tapioca com derivados de leite. Em ambos as receitas, o resultado é uma massa mais homogênea, encorpada e com aspecto de crepe.Daí surgiu o seu nome, da união de crepe e tapioca.
Crepioca de cebolinho e queijo ricotta
Ingredientes
- 8 colheres (sopa) bem cheias de tapioca
- 2 ovos
- sal e pimenta
- 125 gr. de queijo ricotta
- 3 cebolinhos
Modo de Preparação
- Comece por cortar o cebolinho bem fino, reserve. Numa taça misture a tapioca (pronta a usar) com os ovos e envolva bem.
- Adicione o cebolinho previamente cortado e tempere com sal e pimenta, misture bem.
- Misture o queijo ricotta ao preparado e envolva bem, até que fique uma massa sem grumos e homogênea.
- Numa frigideira deite um pouco de óleo de coco ou azeite virgem,deixe aquecer bem e deite a massa espalhando-a bem.
- Deixe fritar em lume médio até que comece a soltar do fundo da frigideira. Dobre-a no meio e deixe acabar de fritar, até que fique dourada dos dois lados. Bom apetite!
Nota: Caso a queira rechear, não dobre no meio. Deixe dourar dos dois lados e recheie a seu gosto, e dobre então no meio.
Adoro queijo por isso deve ser deliciosa!!
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Beijinhos ♥