Costeletas estufadas com pimento e courgette

Se precisarem de preparar refeições rápidas, ou se precisarem de deixar a refeição semi pronta, esta é uma boa receita.

Eu prefiro as costeletas grelhadas, mas de vez em quando, principalmente, quando tenho de preparar refeições mais rápidas, faço desta forma.

Desta vez precisei de deixar o almoço adiantado, porque ia buscar a minha irmã no aeroporto, e quando chegassemos em casa já era tarde. Levantei mais cedo e deixe tudo pronto. Quando chegamos a casa, enquanto a carne foi aquecendo, fiz um puré de batata.

Costeletas estufadas com pimento e courgette

Ingredientes

  • 8 costeletas do cachaço
  • 50 gr de concentrado de tomate
  • 1 courgette
  • 2 cebolas médias
  • Azeite q.b
  • Sal e pimenta q.b
  • Pimentão em pó
  • 1 pimento verde
  • 2 pimentos vermelhos
  • Salsa, alecrim, manjericão
  • 100 ml de vinho branco
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparação

  1. Tempere as costeletas com sal, pimenta, pimentão, alho picado, as ervas aromáticas e o vinho branco, deixe marinar por umas quatro a seis horas.
  2. Num tacho ponha a cebola em rodelas, o azeite e o alho cortado em rodelas, deixe fritar até que a cebola fique um pouco dourada. Ponha as costeletas no tacho e deixe fritar até que tenham cor, adicione o concentrado de tomate e a marinada.
  3. Deixe apurar uns minutos em lume baixo. Em seguida acrescente um pouco de água e os pimento cortados em tiras. Deixe cozinhar por 10 minutos em lume baixo-médio, mexendo de vez em quando.
  4. Por último adicione a courgette cortada em cubos e misture tudo, deixe cozinhar até que esteja tudo cozido. Rectifique os temperos, acrescente mais água se necessário. Sirva acompanhado de arroz branco ou puré de batata.
O Pecado da Gula :Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​