Chamuças de frango e legumes

Um dia destes quis experimentar as chamuças da Cátia Santos, que são muito boas. Obrigado Cátia pela dica para moldar as chamuças! Eu não pincelava com óleo (faz diferença) e só usava uma folha. Não ficavam más, mas assim fica muito mais fácil.

Sobrou-me massa filo, como tinha umas coisinhas  a precisar de usar, nomeadamente uma batata doce já cozida… Aproveite essas coisinhas, e com um peito de frango fiz estas chamuças.

Chamuças de frango e legumes

Ingredientes

  • 300 gr. de batata doce cozida
  • 1 peito de frango
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • massa filo
  • azeite
  • 50 ml de vinho branco
  • 75 gr. de espinafres
  • tomilho fresco ou seco
  • erva doce seca
  • 50 gr. de camembert  de cabra (opcional)
  • piripiri a gosto (opcional)

Modo de preparação

  1. Aqueça um fio de azeite numa frigideira e adicione a cebola e o alho picado. Quando a cebola e o alho estiverem macios, adicione  frango cortado em pedaços pequenos.
  2. Deixe fritar até que ganhe um pouco de cor, regue com o vinho e tempere de sal e pimenta. Deixe apurar um pouco.
  3. Adicione os espinafres cortados e misture bem, junte a erva doce e o tomilho. Deixe apurar em lume brando por 5 minutos mexendo ocasionalmente.
  4. Findo esse tempo junte a batata doce, previamente cozida  e esmagada (pode ser mesmo com um garfo), misture tudo.
  5. Rectifique os temperos e adicione o queijo cortado, misture bem até que este derreta. Desligue o lume e deixe arrefecer.
  6. Corte uma tira de massa filo e pincele com óleo, coloque outra por cima e repita a operação. Coloque uma colher (chá) de recheio numa das extremidades. Comece a fechar a massa, em triângulo até ao final da tira.
  7. Se trabalhar a massa com o recheio quente, a massa desfaz-se. Leve ao forno a 200ºC. até ficarem douradinhas, ou frite em óleo bem quente.

Nota: Se optar por fazer com queijo e não gostar de queijo de cabra pode optar por outro tipo de queijo.

1 comentário em “Chamuças de frango e legumes

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