Carneiro Assado no Forno com Menta Fresca

Olá, meus seguidores queridos…. Tudo bem com vocês?  Mais uma receita com carneiro no blog, desta vez na marinada usei menta (hortelã) fresca.

A menta deu um sabor mais fresco à carne  e retirou o gosto forte que a carne de carneiro tem, e nem todas as pessoas gostam.  Deixei ficar na marinada por dois dias, porque comprei a carne e não queria congelar mas um dia é suficiente.

Carneiro Assado no Forno com Menta Fresca

Ingredientes

  • 1,8 de perna de carneiro
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 colher (chá) de piripiri
  • 3 folhas de louro
  • 5 dentes de alhos grandes
  • 2 colheres (chá) de páprica em pó
  • 20 gr. de menta fresca
  • 400 ml de vinho branco
  • 1 batata doce média/ grande
  • 4 batatas médias

Modo de preparo

  1. Num recipiente que seja grande suficiente para caber a perna de carneiro, faça um a marinada com todos os ingredientes (menos as batatas), a menta corte em pedaços, misture bem.
  2. Faça cortes na perna e junte a carne na  marinada. Envolva  bem a carne na marinada e deixe ficar a marinar por dois dias, pode deixar ficar só por um dia se preferir.
  3. No dia em que for assar a carne, ponha a marinada no liquidificador e triture tudo. Reserve. Descasque as batatas e corte a batata doce em cubos e as normais só no meio.
  4. Numa assadeira ponha a carne no meio, e as batatas em volta da carne, tempere com um pouco de sal refinado.
  5. Regue com a marinada por cima da carne e das batatas, regue com um fio generoso de azeite. Leve ao forno a assar por 1 hora e meia a 2 horas.

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

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