Borrego de Páscoa na Holanda

borrego de pácoa na Holanda

Borrego assado é a sugestão que vos deixo, porque a Páscoa está a chegar e, é também um prato tradicional. No entanto, podem preparar também com cabrito ou carneiro.

Fiz esta receita de borrego assado para um desafio de um grupo, de que faço parte Cantinho das Cozinheiras, assim sendo vou falar mais sobre o desafio. Este desafio temático que a Telma lançou chama-se Desafio em volta do mundo, assim sendo o desafio dura 1 mês e meio, que desta vez a escolha foi Portugal.

No entanto, neste desafio existem algumas regras e que são 4 pratos alusivos à Páscoa; Cabrito, Folar Doce, Folar Salgado,  Amêndoas e Ovos de chocolate. Eu escolhi o cabrito, no entanto na Holanda nem sempre consigo arranjar o cabrito e com autorização da Telma fiz borrego.


Borrego de Páscoa na Holanda

Ingredientes

  • 1 perna borrego (ou outra parte a seu gosto)
  • batatinhas para assar
  • 50 ml de azeite
  • 1 cenoura grande
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebola
  • 5 dentes de alho
  • 200 ml de vinho branco
  • 100 ml de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda em grão
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de salsa
  • 1 raminho de tomilho
  • 1 raminho de alecrim
  • sal e pimenta q.b
  • ervas de provence q.b
  • grelos ou endívia para acompanhar

Modo de Preparo

  1. Na véspera, limpe a carne de gorduras e, em seguida lave-a e seque-a com papel absorvente. Depois que a carne esteja seca, tempere com os alhos laminados, o vinho, o louro, o tomilho, as ervas de provence, o tomilho, a mostarda, sal e pimenta.
  2. No dia seguinte, em primeiro lugar comece por descascar as batatas e coloque-as em água. Entretanto num tabuleiro, disponha a cebola picada, a cenoura, os tomates cortados em cubos e o azeite. Em seguida, coloque a carne por cima e regue com a marinada. Logo depois, espalhe a manteiga em pedacinhos por cima da carne e acrescente o raminho de alecrim.
  3. Finalmente escorra as batatas e espalhe-as em volta da carne tempere-as com um pouco de sal e pimenta. Logo depois leve o tabuleiro ao forno, pré aquecido a 175ºC, durante 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando. Para que a carne não fique seca, regue com o caldo de legumes a meio da cozedura.
  4. Por fim e, antes de retirar do forno, salpique com a salsa picada e mexa. Sirva de imediato no mesmo recipiente, acompanhado com os grelos ou espinafres. No entanto, pode ainda acompanhar com arroz branco.

Se eventualmente fizerem esta receita, podem (se quiserem) partilhar no Instagram e usar a hashtag #receitasopecado_dagula. Ao mesmo tempo e se quiserem, podem seguir-me o meu perfil @opecado_dagula

4 thoughts on “Borrego de Páscoa na Holanda

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