Bolo salgado de cogumelos e azeitonas

Esta receita já andava de olho nela faz algum tempo, finalmente resolvi fazer ontem. Como não tinha courgette e tomate, fiz com cogumelos e azeitonas. Esta receita é da Mariana mentora do blog Receitas para a Felicidade.

Os cogumelos cortei em pedaços pequenos, usei bastantes azeitonas porque eram pequenas. Misturei os cogumelos e as azeitonas com a massa, fazendo desta forma certas partes do bolo podem ficar com mais ou menos ingredientes. O bolo é uma delícia, ficou húmido e fofo.

Bolo salgado de cogumelos e azeitonas

Ingredientes

  • 200 gr de farinha
  • 1 colher (sopa) de fermento para bolos
  • 100 g de queijo (usei parmesão e queijo gouda ralados
  • 6 cogumelos  médios
  • 20 azeitonas verdes
  • 3 ovos
  • 80 ml de óleo ou azeite
  • 50 ml de água
  • 50 ml de cerveja
  • sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação

  1. Bata os ovos com o óleo ou azeite e aos poucos vá juntando a farinha, peneirada com o fermento. Envolva o queijo ralado na mistura e gradualmente junte a água e a cerveja (podem usar só água).
  2. Adicione na massa os cogumelos cortados previamente e as azeitonas cortadas em pedaços. Eu usei azeitona com caroço, se usarem sem caroço cortem só no meio. Envolva bem os ingredientes na massa.
  3. Deite a massa, numa forma redonda com buraco, forrada com papel vegetal ou uma forma de silicone que foi a que eu usei. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC por cerca de  40 minutos.

Nota: Sugestão da Mariana; Sabe bem morno ou frio mas acreditem, no outro dia ainda sabe melhor. Nós comemos um pouco mais para o quente, porque já era tarde e nós estávamos com fome, lol. Ainda sobrou bolo para hoje à noite…

 

 

 

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

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