Bolo de Maçã com Farofa de Coco e Nozes

Fiz este bolo para um desafio semanal, do grupo Cantinho das Cozinheiras. Esta semana o ingrediente é a Noz. Esta receita eu tirei do livro Panelinha. Não sei se este livro está à venda em Portugal,  é um livro muito bom, que surgiu do Blog Panelinha a autora é a  Rita Lobo.

 

 

 

Bolo de Maçã com Farofa de Coco e Nozes

Tempo de preparo: 15 minutos
+ 50 minutos para cozer
+30 minutos para arrefecer

Para a Farofa

Ingredientes

  • 1/2 chávena  (chá) de açúcar
  • 1 chávena (chá) de nozes picadinhas
  • 1/2 chávena (chá) de coco ralado
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo
Numa tigela, misture bem todos os ingredientes. Reserve.

Para a Massa

Ingredientes

  • 2 chávenas (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 1/2 chávena (chá de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 4 maçãs fuji grandes
  • 2 ovos
  • 1/2 chávena (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

  1. Unte uma assadeira rectangular com óleo e polvilhe com farinha. Reserve. Preaqueça o forno a 180º C.
  2. Passando pela peneira, coloque numa tigela a farinha, a canela, o sal, o bicarbonato, o fermento e a metade do açucar. Misture muito bem.
  3. Descasque as maçãs, corte em metades e retire as sementes. Corte as metades em cubinhos. Transfira para uma tigela e misture o sumo de limão, o conhaque e o restante açúcar.
  4. Numa tigela grande, bata os ovos com um garfo. Acrescente o óleo e a baunilha. Nesta mistura, junte as maçãs e a farinha. Misture delicadamente.
  5. Transfira a massa para a assadeira preparada. Espalhe a farofa com as costas de uma colher de sopa.
  6. Leve ao forno preaquecido para assar 25 minutos. Retire, cubra com papel -alumínio e deixe assar por mais 20 a 25 minutos. Depois de frio, corte em quadrados.

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

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