Bolinhos de Bolina ou Bilharacos

 

Este doce eu sempre conheci por bilharacos, mas tem quem chame de bolinho de bolina, velhadas. São feitos com abóbora-menina, podem ser de uma textura mole, ou um pouco mais dura, podem levar frutos secos, ou simples, depende da região.

 

 

 

Bolinhos de bolina ou Bilharacos

ingredientes
  • 1 Kg de Abóbora 
  • Raspa de 1 limão 
  • 200 g de Açúcar 
  • 100 g de farinha de trigo 
  • 2 ovos pequenos inteiros 
  • Canela q.b. 
  • 1/2 cálice de aguardente.
modo de preparo
  1. Cozer a abóbora na véspera, com alguma água e uma pitada de sal. Depois de cozida, coloca-se dentro de um pano pendurado, a escorrer.
  2. Vinte e quatro horas depois prepara-se a massa, misturando todos os ingredientes.
  3. Fazem-se pequenas bolinhas dessa massa que vão a fritar em óleo abundante e a elevada temperatura.
  4. Tirados da fritadeira, os bilharacos são escorridos e colocados numa travessa onde são polvilhados com açúcar e canela.

 

 

 

1 comentário em “Bolinhos de Bolina ou Bilharacos

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