Berinjela frita com molho rosa

Eu acho que a berinjela um ingrediente muito versátil, porque a berinjela pode ser frita, recheada, pode se usar em arroz ou massa, no forno, etc….

A berinjela é fonte de vitaminas A, B1, B2, B5 e C, sendo que a vitamina A é famosa pelo seu poder antioxidante.

Há muitas variedades de berinjela e de várias cores, sendo elas são utilizadas em cozinhas de todo o mundo de diferentes maneiras. Na Índia ela é chamada de “Rei dos vegetais”, por ser um dos alimentos mais versáteis e funcionais em toda a vasta cultura culinária indiana.

Ela tem a textura e a densidade do tomate e pode ser servida sozinha ou como complemento para sopas, ensopados e molhos. A melhor parte sobre a berinjela é que além de dar um sabor especial para muitas refeições, ela também é extremamente nutritiva e pode ajudar na dieta para uma vida mais saudável.

Berinjela frita com molho rosa

Molho rosa

Ingredientes

  • 4 colheres (sobremesa) de iogurte grego
  • 3 colheres (sobremesa) de maionese
  • sal e pimenta q.b.
  • manjericão a gosto
  • gengibre a gosto
  • 4 colheres (café) de ketchup

Modo de preparo

  1. Numa tigela misture o iogurte com a maionese. Tempere de sal e pimenta, adicione gengibre ralado a seu gosto, envolva bem.
  2. Por último junte o ketchup, umas folhas de manjericão picado, a seu gosto. Misture bem até que fique tudo bem envolvido. Transfira para uma taça de servir, e decore com um folha de manjericão. Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Para a berinjela

Ingredientes

  • 1 berinjela
  • Sumo de um limão
  • Sal e pimenta q.b
  • farinha,ovo, pão ralado
  • óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Corte a berinjela em rodelas mais ou menos com 2 cm de espessura, tempere com sal e limão. Reserve, enquanto prepara os ingredientes para panar.
  2. Ponha num prato um pouco de farinha, noutro ovo batido, e noutro pão ralado. Comece a empanar a berinjela pela ordem dos pratos (farinha,ovo,pão ralado).
  3. Ponha óleo numa frigideira, assim que o óleo esteja quente, ponha a berinjela e frite até que fique dourada dos dois lados. Depois de frita ponha num prato com papel de cozinha para absorver o excesso de óleo. Sirva acompanhado com o molho rosa ou outro da sua preferência.

 

Posted by

Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.