Beringela Recheada da Rosinha

Com a sua casca de tom roxo escuro, a beringela é uma óptima aliada no combate ao colesterol, dizem. Esta receita leva queijo e o recheio bem apurado. Ou seja benéfico por um lado, maléfico por outro. Vejam a receita passo a passo.

Beringela Recheada da Rosinha

Ingredientes:

  • 1 berinjela
  • 200 gr de frango esfiapado
  • queijo ralado q.b.
  • 1 cebola pequena
  • 1 dl de vinho branco
  • polpa tomate q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 fio de azeite

 

  1. Corte a beringela no meio, e retire a polpa, com cuidado para não a furar ou que retire demasiada polpa. Corte a polpa em pedaços e reserve.

 

  1. Num tacho faça um refogado com a cebola e o alho, junte a polpa de tomate a gosto e o vinho. Tempere com sal e pimenta, junte o frango e a polpa da beringela deixe refogar.
  2. Assim que estiver pronto, encha a beringela com um pouco do molho, mas não em demasia.

 

  1. Polvilhe com bastante queijo, e leve ao forno a assar entre 35 a 40 minutos a 200º C.
  2. De vez em quando, veja como está a beringela da parte exterior, se estiver dura pode acrescentar um pouco de água no fundo da assadeira, mas bem pouco para ajudar a cozer mais rápido.
  3. Pode também se preferir dar uma pré cozida rápida nelas, se preferir.

 

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

%d bloggers like this: