Bacalhau gratinado com alho francês

Bacalhau gratinado com alho francês, foi a receita que eu criei para o desafio da Caixa Mistério no grupo Cantinho das Cozinheiras. Para este desafio temos de fazer uma receita que nunca tenhamos feito antes, e usar dois dos três ingredientes da caixa mistério.

Eu usei bacalhau fresco, alho francês e queijo parmesão, com uma cobertura em que fiz uma mistura com pão ralado japonês (panko), queijo parmesão e piripiri em flocos. Claro que não foram só estes ingredientes, para saberem mais terão de continuar a ler.

Bacalhau gratinado com alho francês

Para a cobertura

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de pão ralado panko
  • 1 colher (sobremesa) piripiri em flocos
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • tomilho fresco picado

Modo de preparação

  1. Numa taça misture bem todos os ingredientes. Reserve
  2. O piripiri é opcional, e o tomilho pode trocar por salsa picada ou outra erva do vosso gosto.

Para o peixe

Ingredientes

  • 300 gr. de bacalhau fresco
  • 1 alho francês
  • 400 gr. de batata pré cozida
  • 1 cebola
  • 50 ml de azeite
  • 100 ml de vinho branco
  • sal e pimenta
  • 200 ml de molho béchamel
  • 150 ml de água
  • 2 colheres (chá) de coentros em pó
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 1 colher (sopa) de molho de peixe

Modo de Preparação

  1. Tempere o bacalhau com sal e pimenta previamente. Numa frigideira grande ponha o azeite e a cebola em rodelas, deixe fritar até a cebola ficar macia. Assim que a cebola estiver macia, deite o alho francês cortado e deixe refogar um pouco.
  2. Deite os temperos, o sal, a pimenta, a páprica, os coentros em pó, o alho em pó, e o molho de peixe e envolva bem. Deite em seguida o vinho branco e deixe refogar mais um pouco.
  3. Acrescente 100 ml de água e adicione as batatas pré cozidas e o peixe, e misture tudo muito bem e deixe refogar cerca de 10 minutos em lume baixo.
  4. No último momento adicione o molho béchamel envolva tudo bem e verta para um pirex. Cubra com o preparado de pão ralado e leve ao forno a  200ºC. aquecido previamente.
  5. Assim que o pão ralado esteja douradinho, retire do forno e ponha queijo parmesão em lascas e leve novamente ao forno para derreter e tostar um pouquinho.

Nota: Eu  usei molho béchamel já pronto, de compra no supermercado. O piripiri é opcional.

 

 

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

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