Arroz de Pato com Bacon – O Pecado da Gula

Por vezes alterar um pouco as receitas com outros ingredientes, não é mau de todo. Existe sempre uma alternativa, no caso de faltar um ingrediente, que no meu caso foi o chouriço.

Para fazer este arroz usei só o peito do pato, o restante fiz assado no forno. No lugar do chouriço, usei bacon não fica exactamente o mesmo sabor mas ficou bastante gostoso.

Arroz de Pato com Bacon

Ingredientes

  • 250 gr. de peito de pato
  • miúdos do pato
  • 500 ml de caldo de pato
  • 100 gr. de bacon magro
  • 250 gr. de arroz vaporizado
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 50 ml de azeite

Modo de preparo

  1. Coza o peito de pato em 1 litro de água, depois de cozido desfie e reserve. Reserve 500 ml da água da cozedura do pato.
  2. Faça um refogado com o azeite, o louro, a cebola e o alho picado, deixe fritar até a cebola estar macia. acrescente o arroz e deixe fritar por 2 minutos mexendo de vez em quando.
  3. Adicione metade do caldo de pato,tempere com sal e pimenta.Tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio por 5 minutos. Assim que a água começar a diminuir acrescente o pato e o bacon, adicione mais um pouco de água e deixe cozinhar.
  4. Vá acrescentando caldo conforme necessário, assim que o arroz esteja quase cozido, rectifique os temperos. Reduza o fogo para o mínimo e deixe acabar de cozinhar até o arroz ficar  seco.
  5. Passe o arroz para um pirex, polvilhe com queijo parmesan ralado e leve ao forno para gratinar.

2 comentários em “Arroz de Pato com Bacon – O Pecado da Gula

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

%d bloggers like this: