Arroz de Legumes da Rosinha

Este arroz é óptimo para acompanhar um peixe assado ou grelhado, junto com uma salada simples de alface, tomate, alface e azeitona. Os legumes podem usar, os que são da vossa preferência.
Eu gosto bastante de legumes, e uso bastante e quase todos os tipos.Tem alguns que não encontro na Holanda, tais como grelos, nabos com rama que adoro, encontro sem a rama, os agriões aqui também são ligeiramente diferentes, pencas.

Arroz de Legumes da Rosinha

Ingredientes

  • 1 cenoura pequena
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho
  • 200 g de arroz
  • 1/2 cebola pequena
  • azeite q.b.
  • 50 g de chouriço
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 50 g de abobrinha
  • 50 g de pimento vermelho
  • 300 ml de água
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

  1. Corte os legumes em cubos, e o chouriço em pedaços pequenos. Reserve
  2. Num tacho, faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados. Assim que tiver alourado junte todos os ingredientes, menos a abobrinha, e deixe refogar durante uns minutos mexendo sempre.
  3. Junte o arroz e deixe “fritar” uns 2 minutos mexendo sempre, acrescente metade da água, tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar lentamente mexendo de vez em quando.
  4. A meio da cozedura do arroz, adicione a abobrinha e deixe cozinhar. Vá acrescentando a água conforme o necessário, até o arroz estar cozido e seco.

Nota: não falei no tempo de cozedura, porque existem vários tipos de arroz, e cada tipo de arroz tem o seu tempo de cozedura.

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

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