Arroz de Frutos do Mar à Moda da Rosinha

O meu arroz de frutos do mar é bastante simples, uma erva aromática que gosto bastante de por é coentros, dá um sabor refrescante ao arroz.

Hoje na falta de coentro fresco usei em pó, embora eu tenha preferência por ervas aromáticas frescas. Desta vez não usei o meu habitual arroz vaporizado, usei arroz bastami que comprei no Lidl.

Arroz de Frutos do Mar à Moda da Rosinha

Ingredientes

  • 450 gr. de frutos do mar
  • 1 cebola média roxa
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta q.b.
  • coentros a gosto
  • ½ pimento vermelho
  • 2 folhas de louro
  • 2 tomates pequenos maduros
  • 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • piripiri a gosto (opcional)
  • 50 ml de azeite ( + ou – )
  • arroz
  • vinho branco (opcional)

Modo de preparo

  1. Num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho picado. Quando a cebola estiver macia, junte o tomate cortado em cubos e o vinho branco (opcional).
  2. Tempere de sal e pimenta, adicione um pouco de água, e deixe apurar em lume baixo por 5 minutos.
  3. Adicione os frutos do mar, o pimento cortado em cubos e a polpa de tomate. Deixe apurar em lume baixo por 15 minutos. Vá acrescentando  água conforme, vai reduzindo o molho.
  4. Em seguida adicione o arroz e deixe cozinhar em lume brando. Nos minutos finais adicione os coentros e misture bem.Pode deixar ficar o arroz mais seco ou com mais molho conforme o seu gosto. Rectifique os temperos e sirva.

 

Nota: Neste arroz usei coentros em pó, por não ter encontrado frescos no supermercado. 

 

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

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