Arroz de favas com bacalhau fresco

Favas é um dos meus legumes preferidos, e gosto muito de arroz de favas. Fiz este arroz com favas e bacalhau fresco, uma delícia.

Na Holanda é mais comum encontrar bacalhau fresco do que o nosso bacalhau. Em qualquer supermercado pode-se comprar o bacalhau fresco, e que é de uma qualidade boa e a um preço até acessível. O nosso bacalhau eu compro numa loja online, em que o preço já não é tão acessível. Guardo o nosso bacalhau para os nossos pratos mais típicos e uso o bacalhau fresco para outros tipos de pratos.

Arroz de favas com bacalhau fresco

Ingredientes

  • 225 gr bacalhau fresco
  • 200 gr de favas
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta q.b
  • 250 gr de arroz vaporizado
  • 500 ml de água
  • 1 folha de louro
  • 2 tomates maduros

Modo de Preparação

  • Num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola e a folha de louro. Deixe fritar até que a cebola esteja translúcida. Junte o arroz e deixe fritar por mais ou menos dois minutos, mexendo sempre para que não pegue no fundo.
  • Acrescente ¾ da água e tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Passado esse tempo, adicione as favas e deixe cozinhar.
  • Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o bacalhau fresco cortado em pedaços, misture e deixe o arroz acabar de cozinhar. Rectifique os temperos, desligue o fogão  e deixe que o arroz seque no tacho.

 

Posted by

Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

A sua opinião é importante para mim! Obrigado pelo seu comentário. Beijinhos

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.