Arroz com Cabeças de Lulas e Endívia

No congelador tinha-mos umas cabeças de lulas guardadas, que sobraram de quando fizemos lulas grelhadas. Resolvemos fazer um arroz com elas,  queria-mos  fazer um arroz um pouco diferente.

Foi quando me surgiu a ideia de  juntar endívia, fizemos um arroz solto que acompanhamos com filetes linguado.

Endívia é uma verdura, também conhecida com Chicória ou Escarola. Podem ver mais informações acerca dessa verdura, na Wikipédia neste link: Endívia 

Arroz com Cabeças de Lulas e Endívia

 

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal e pimenta q.b.
  • 250 g de arroz
  • + ou – 500 ml de água
  • 1 cebola pequena
  • 4 cabeças de lula pequena
  • 50 g de endívia
  • 1  dente de alho

Modo de preparo

  1. Pique a cebola e o dente de alho, frite com o azeite. Quando a cebola e, o  alho tiverem ganho um pouco de cor junte as cabeças da lulas cortadas.
  2. Deixe fritar as lulas por uns 3 minutos mexendo sempre para não pegar no fundo. Adicione um pouco de água, tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
  3. Findo esse tempo adicione  arroz e deixe cozer em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Vá adicionando a água aos poucos, conforme necessário.
  4. Quando o arroz estiver a meio da cozedura acrescente a endívia, já cortada e lavada previamente.
  5. No final da cozedura, rectifique os temperos de sal e pimenta. Deixe cozinhar até a água secar completamente.
  6. Sirva acompanhado de filetes de peixe ou lulas grelhadas.

2 comentários em “Arroz com Cabeças de Lulas e Endívia

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