A minha versão de sopa minestrone

Minestrone é uma sopa Italiana, muito compacta, com muitos legumes. Na minha receita eu mudei alguns legumes da receita original. Pode sempre usar os legumes da sua preferência.

A minha versão de sopa minestrone|

Ingredientes

  • 1 cebola pequena
  • 2 c. de sopa de  polpa de tomate
  • 2 dentes de alho
  • 65 gr de pimento
  • 3 tomates pequenos maduros
  • 100 gr de repolho
  • 100 gr de feijão verde
  • 100 gr de talo de salsão
  • 150 gr de nabo
  • 2 cenouras pequenas
  • 3 batatas pequenas
  • 100 gr de massa cotovelinho
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 4 c. de sopa de azeite
  • + ou – 2 litros de água

Modo de preparo

  1. Num tacho grande refogue a cebola, o alho com o azeite deixe alourar um pouco. Junte o tomate, a polpa de tomate, o cubo de carne e 500 ml de água, deixe cozinhar por 5 minutos. Junte a cenoura corta em cubos e deixe cozinhar por mais 10 minutos em lume médio.
  2. Junte o nabo,o salsão, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Adicione o feijão verde mais 500 ml de água e deixe cozer 10 minutos em lume médio.
  3. Junte a batata cortada em cubos, massa e deixe cozinhar, mais uns 10 minutos. Adicione o repolho cortado em juliana e deixe cozinhar.
  4. Por ultimo adicione o feijão e mais 500 ml de água, e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos. Se achar que a sopa está muito compacta, acrescente mais água. Rectifique os temperos e sirva.

2 comentários sobre “A minha versão de sopa minestrone

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