A minha Sopa de Couve e Ervilha

Sopa com base de cenoura e courgette.

Esta sopa de couve e ervilha não leva batata, se é daquelas pessoas que não dispensa a batata na sopa, então esta receita não é para si.

No entanto nós gostamos de comer uma boa sopa, e é sempre bem vinda cá em casa. Em geral eu faço sopa de vários tipos, minestrone, goulash, canja, de feijão, etc. A sopa é aconchegante principalmente em dias frios, mas sabe sempre bem o ano todo, a não ser que esteja demasiado calor.

A minha Sopa de Couve e Ervilha

Ingredientes

  • 100 gr de grão cozido
  • 2 courgetes
  • 1 cenoura média
  • 2 litros de água
  • sal q.b
  • azeite a gosto
  • 5 colheres (sopa) de ervilhas
  • ½ de couve coração (média)

Modo de Preparo

  1. Primeiramente, numa panela ponha 1 litro de água, o azeite, o grão de bico e a cenoura. Em seguida leve ao lume médio e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Entretanto junte as courgetes cortadas em pedaços, só a parte branca e tempere com sal.
  2. Em seguida deixe a sopa cozinhar por mais uns 10 a 15 minutos, ou até que esteja tudo bem cozido. Passe na varinha mágica, para que fique reduzido a puré. Em seguida leve de novo ao lume, se estiver um caldo muito grosso, acrescente mais água.
  3. Assim que a sopa começar a ferver, adicione a couve cortada em juliana e as ervilhas, mexa. Em seguida deixe a sopa cozer até que os legumes estejam cozidos, rectifique de sal. Por fim desligue o fogão e retire a panela, a sopa está pronta a servir.

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