A minha moussaka vegetariana

Moussaka vegetariana, inspirada na receita do Jamie Oliver. Adoro as receitas dele, mas algumas vezes faço algumas alterações.

Moussaka é um prato gastronómico do Médio Oriente, típico das culinárias Grega e Turca. Preparado com carne de carneiro, beringelas e tomate, condimentado com azeite e cebola e temperado com fortemente com pimenta.

A minha moussaka vegetariana

Ingredientes

  • azeite q.b.
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 cebolas finamente picadas
  • ramos de alecrim e de salva
  • 2 colheres (chá) de orégãos secos
  • 250 ml de vinho tinto
  • 800 gr. de grão de bico enlatado
  • 1 pimento vermelho
  • 800 gr. de tomate pelado
  • 2 folhas de louro
  • 3 ou 4 beringelas
  • 150 gr. de milho enlatado
  • 50 g. de queijo feta
  • 50 gr. de queijo ralado
  • sal e pimenta q.b.
  • 500 ml de bechamel de compra
Modo de Preparação
  1. Aqueça um fio de azeite numa caçarola grande em lume médio. Acrescente os alhos, as cebolas, o alecrim, a salva e uma colher de chá de orégãos secos. Refogue até as cebolas ficarem macias mas sem cor.
  2. Deite o vinho e deixe cozinhar até se ter evaporado. Acrescente o tomate pelado e duas folhas de louro. Encha uma das latas com água e verta na caçarola. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar 10 minutos em lume médio.
  3. Por último acrescente o grão com todo o líquido da conserva,o milho, e uma colher de chá de orégãos. Quando a caçarola levantar fervura, baixe o lume, tape e deixe cozinhar até obter um guisado espesso. Retire as folhas do louro.
  4. Corte as beringelas em tiras de mais ou menos 2 cm. Eu cortei as beringelas no meio e depois em tiras. Tempere com flor de sal e azeite dos dois lados. Em seguida grelhe as beringelas dos dois lados. Pode ver em  vídeo  aqui
  5. Num pirex ou numa assadeira ponha uma camada de beringela, uma camada de molho, sendo a última camada de beringela. Regue com o molho bechamel, se o bechamel for muito espesso dílua com um pouco de leite para que fique mais fino. 
  6. Desfaça o queijo feta por cima da lasanha e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC. por 30 a 40 minutos , até ficar dourado. Sirva

Nota: Com este preparado fiz duas moussakas, uma mais pequena e uma média, a moussaka média é suficiente para duas pessoas que comam bem. E ainda fiz uma lasanha média suficiente para duas pessoas que comam bem.

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​