Lombo de Porco Assado no Forno com Especiarias

Tinha um pedaço de lombo  no congelador, resolvi fazer este lombo de porco assado no forno com especiarias. Este pedaço de carne ainda tinha o couro (geralmente compro sem), resolvi não o retirar e assei assim mesmo. 

A gordura que contém no couro não é saudável, mas também não temos de o comer. Mas deu mais sabor à carne, apesar de parecer que está seco por cima, é mesmo da foto.

Lombo de Porco Assado no Forno com Especiarias

Ingredientes

  • 1,5 kg de lombo de porco
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 colher (chá) de pimentão em pó
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de coentros em pó
  • 1 colher (chá) de limão em pó
  • 1 colher (café) alho em pó
  • 7 cravos da índia
  • 4 dentes  de alho grandes
  • 3 folhas de louro
  • vinho branco para tempero

Modo de preparo

  1. Faça 3 cortes no lombo, faça também cortes no couro mas mais pequenos em tipos quadrados. Reserve
  2. Num recipiente ponha todos os ingredientes descritos acima, misture bem. Junte a carne e envolva bem a marinada na carne. Deixe ficar a marinar dum dia para o outro, virando a carne algumas vezes.
  3. No dia seguinte ponha a carne num recipiente de ir ao forno, regue com a marinada. Tape com uma folha de alumínio, e leve ao forno a 180º C. por uma hora.
  4. Ao fim desse tempo retire o alumínio, vire a carne  com o couro para cima e deixe tostar bem. Quando estiver bem tostado, vire ao contrário novamente a carne e deixe alourar por cima.

 

lombo assado- a parte do couro

 

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Eu sou a Rosa, sou uma apaixonada pela culinária, sou capaz de passar horas na cozinha, a cozinhar para família e amigos ou a testar novas receitas. ​

One thought on “Lombo de Porco Assado no Forno com Especiarias

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